İştahsız bir çocuk büyüten biri olarak, bu konuyla ilgili çok kitap okudum, internette çok bakındım. (Çok şükür geçti artık, yemekle ilgili sorun yaşamıyoruz.) Kimi tarif bana uygun, kimini Irmak asla yemedi. Şimdi yeni bir kitap bana “Ah keşke 3 sene önce çıksaydı” dedirtiyor. Yasemin Üstay Tekin imzalı “Her Çocuk Ispanak Yemez” bence çocukları yemek seçen annelerin elinin altında mutlaka olmalı.
Yemek seçen çocuklar için yaratıcı tarifler ve etkinli yöntemlerin anlatıldığı kitapta 130 besleyici tarif yer alıyor. Tabii kitap, Yasemin’in oğlu Yaman Ali’nin yemek seçmesi üzerine hazırlanmış. Yasemin öyle çözümler bulmuş ki Yaman Ali’nin bu huyu için en sonunda herkese faydalı olsun diye tüm tarifleri bir araya getirmiş. Diyor ki:
“Oğlum Yaman Ali yemek konusunda çok seçici bir çocuk olduğuna ona her gün ne yedireceğim konusunda çok zorlandım. Bu deneyim beni yemek seçen ve zor yemek yiyen çocuklar üzerine belli araştırmalar yapmaya yönlendirdi. Bu araştırmalar sırasında şöyle bir tavsiyeyle karşılaştım. ‘Çocuğunuzu sevmediği şeyleri yemeye zorlamak yerine kendinizi ona seveceği yemekler yapmak konusunda geliştirin.’ İşte bu yaklaşım kitabın ortaya çıkmasına sebep oldu.
Somut örnekler işe açıklayacak olursam… Zeytinyağlı pırasa yemek istemiyorsa köftenin içine pırasa kattım Kuru fasulyeye burun kıvırıyorsa kurabiyeyi kuru fasulyeli yaptım. Haşlanmış yumurtayı reddediyorsa Çin pilavını denedim. Yani çocuğumu zorlamak yerine yemek konusundaki yaratıcılığın sınırlarını zorladım. Bu sayede oğlumun midesine sağlıklı yemekler girdiğini görerek geceleri daha rahat uyumaya başladım.
Seçici çocukların ilgisini çekecek sevdiğim tarifleri benim gibi zorda kalan annelerin yararlanması için paylaşıyorum. Bu tariflerin hemen hepsini hiçbir özel yeteneğe, ekipmana veya malzemeye sahip olmadan kolaylıkla yapabilirsiniz. Bu tarifler sayesinde evinizdeki minik gurmelere yeni lezzetler tattırabilmeniz dileğiyle…”
Irmak’ın seçiciliği giderek azalsa da her bir tarifi deneyeceğim. Sizin için de 3 tarif seçtim. Ancak bunlarla yetinmeyin, tariflerin hepsi birbirinden besleyici ve eğlenceli. Boyut Yayınları’ndan çıkan Her Çocuk Ispanak Sevmez’i her annede olmalı…
Pembe Peynir
Her sabah beyaz renkte masaya konan peynirin rengini değiştirmeye ne dersiniz?
Malzemeler:
250 gram beyaz peynir (inek, keçi ya da lor peyniri olabilir)
1-2 yemek kaşığı tatlı toz kırmızı biber (paprika)
1-2 kaşık zeytinyağı
Hazırlanışı: Mutfak robotunuzda ya da çatal ve kaşık yardımı ile tüm malzemeyi kremamsı bir kıvam alana dek karıştırın. (Seçmiş olduğunuz peynir tuzsuz ise ekstra tuz ilave edebilirsiniz.) Taze olarak tüketin.
Pırasalı köfte
Malzemeler:
2 adet patates
½-1 kg pırasa (önce pırasayı az katarak başlayın, çocuğunuz sevdikçe miktarı artırabilirsiniz)
500 gr yağsız dana kıyma
3 yumurta
1 u bardağı bayat ekmek içi
1 kaşık rüşeym
Tuz – karabiber
Hazırlanışı
Patatesi yıkayıp haşlayın. Çatalla püre haline getirerek soğumaya bırakın.
Pırasaları yıkayın, ince ince kıyın ve üzerlerini örtecek kadar suda haşlayın. Yumuşayan pırasaları iyice süzün, gerekirse elinizle tüm suyunu akıtın ve süzgeçte soğumaya bırakın. İyice süzülüp soğuması çok önemli.
Pırasa ve patates soğuyunca bir kabın içinde tüm malzemeleri birbirine karıştırın ve iyice yoğurun.
Elinizle köfteye yassı şekiller verin ve bir tabağa dizin. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin. Bu esnada su salabilir.
Pişirmeye hazır olduğunuzda hafif yağladığınız tavada her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.
Dilerseniz, köftelerinizin bir kısmını pişirmeden buzdolabı poşetlerine koyup daha sonra kullanmak üzere buzluğunuzda saklayabilirsiniz.
Ev Yapımı Şekersiz Puding
Malzemeler:
1 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı toz kakao
3 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı fıstık ezmesi (Alerjisi yoksa tabii…)
Hazırlanışı
Tüm malzemeyi geniş bir kasede iyice karıştırın. Anında servise hazır. Dilerseniz çocuğunuzla birlikte karıştırabilirsiniz.
